Beim letzten Besuch im Zittauer „Spatzennest“ hoben wir schnuppernd die Nasen. Was duftet denn hier so intensiv und toll? Die „Käfergruppe“ aus dem „Spatzennest“ hat fleißig Kräutersalz hergestellt. Und weil bestimmt bei Einigen die Kräuter auf dem Balkon, auf dem Fensterbrett oder im Gartenbeet zum Ernten bereit sind, haben wir gleich mal nach dem Rezept gefragt.
Kräutersalz der „Käferkinder“
(„Spatzennest“ Zittau)
Zutaten:
- Grobes Meersalz
- Frische Kräuter nach Wahl (Oregano, Petersilie, Schnittlauch/-blüten, Rosmarin u.v.a.)
Zubereitung:
- Meersalz in einer Mühle fein mahlen oder in einem Mörser zerkleinern.
- Die Kräuter waschen und ebenfalls sorgfältig zerkleinern. Die Kräuter eventuell schon mit dem Salz in der Mühle mahlen, sonst nach dem Zerkleinern mit dem gemahlenen/zerkleinerten Salz mischen.
- Im Backofen bei 50°C auf dem Backblech für ca. 15 Minuten trocknen lassen, dabei mehrmals wenden.
- Lufttrocknung für ca. 3 Tage ist auch möglich.
Anschließend das Kräutersalz in Röhrchen oder ähnliches abfüllen und verschenken
oder selbst verzehren.
Viel Spaß beim Ausprobieren!